Zeytin Yağı Kültürü
ثقافة زيت الزيتون
Filistin mutfağının kalbi olan zeytinyağı, sadece bir malzeme değil, Filistinlilerin toprağa ve geçmişe bağlılığının simgesidir; hasat dönemi kültürel bir bayrama dönüşür.
Filistin, tarih boyunca dünyanın en değerli zeytin bahçelerine ev sahipliği yapmıştır. Ekim-Kasım aylarında gerçekleşen zeytin hasadı (Filistince 'mawasim el-zeitoun'), tüm aile ve toplulukların bir araya geldiği kültürel bir kutlamadır. İsrail'in 1948'den bu yana Filistinli ailelerin zeytin bahçelerini tahrip etmesi ya da el koyması, bu kültürel ve ekonomik saldırganlığın simgesi haline gelmiştir. Filistin zeytinyağı, diaspora Filistinlileri için toprak bağının somut ifadesidir; dünya genelinde mülteci topluluklarına gönderilir ve satılır.
Kaynak·https://oliveodyssey.com/blogs/welcome-to-palestine/the-meaning-of-harvest-season-in-palestine
