Falafel
فلافل
Falafel, nohut veya bakla ile yapılan, Levant bölgesinin ve Filistin mutfağının en tanınan yiyeceğidir. Kızarmış küçük toplar halinde servis edilen falafel, Filistin sokaklarında ve pazarlarında vazgeçilmez bir kahvaltı ve öğle yemeği seçeneğidir.
Falafel, Filistin ve Levant'ın mutfak kimliğinin ayrılmaz bir parçasıdır. Bir gece bekletilmiş nohutlar işlenerek, maydanoz, kişniş, sarımsak, kimyon ve diğer baharatlarla karıştırılır; küçük toplar şekline getirilip kızgın yağda kızartılır. Filistin'de falafel geleneksel olarak tabun ekmeğiyle, tahin sosuyla, salatalık ve domates dilimleriyle, turuncu turşuyla servis edilir. Akşam sofrasından sokak yiyeceğine kadar her ortamda tüketilen falafel, Filistinli kimliğin ve günlük yaşamın simgesidir. İsrail-Filistin kültürel sahiplik tartışmalarının en çok atıfta bulunulan yiyeceğidir.
Kaynak·Wikipedia - Falafel
