Knafeh
كنافة
Kıl gibi ince şehriyenin taze peynirle doldurup şeker şurubuyla ıslatılarak hazırlanan knafeh, Nablus'la özdeşleşen ve tüm Filistin ile Levant'ta sevilen efsanevi bir tatlıdır.
Knafeh, kadayıf hamurunun tuzsuz ya da az tuzlu beyaz peynirin üstünü örtmesiyle oluşturulan, fırında altın sarısı renk alana kadar pişirilen ve gül suyu ya da portakal çiçeği suyu tatlandırılmış şeker şurubu ile servis edilen geleneksel bir Filistin tatlısıdır. Nablus'a özgü 'nablusi peyniri' ile yapılan versiyonu en otantik kabul edilir; Nablus knefehi dünya çapında ün kazanmıştır. Sabah kahvaltısında, özel günlerde ve iftarda da tercih edilir; üzerine genellikle ezilmiş Antep fıstığı serpilir.
Kaynak·https://www.yenicaggazetesi.com/filistin-mutfaginin-en-meshur-yemekleri-745743h.htm
