Waraq Enab (Yaprak Sarma)
ورق عنب
Asma yaprağına sarılan pirinç-et dolması waraq enab, Filistin'de özellikle yaz aylarında taze asma yaprağından hazırlanan ve aile sofralarında yerini bulan geleneksel bir lezzettir.
Waraq enab, pirinç, kıyma, soğan, maydanoz ve baharatla hazırlanan dolgunun taze ya da salamuralı asma yapraklarına sarılmasıyla yapılır; üzerine limon suyu ve zeytinyağı eklenerek küçük ateşte uzun süre pişirilir. Filistin'de her evin bahçesinde yetişen asma yaprağı, bu yemeği yerel ve mevsimsel bir gelenek haline getirmiştir. Mülteci hanelerinde Filistin'in farklı bölgelerinden gelen aileler yaprak sarma geleneğini sürdürmeye devam etmiştir.
Kaynak·https://tr.wikipedia.org/wiki/Filistin_mutfa%C4%9F%C4%B1
