Shish Barak
شيش برك
Yoğurt çorbasında pişirilen küçük etli hamur cepleri olan shish barak, hem Filistin hem de Levant mutfaklarında özellikle kış aylarında tercih edilen doyurucu bir geleneksel yemektir.
Shish barak, kıymayla dolu küçük hamur ceplerinin (manti formunda) haşlanıp ardından sarımsaklı yoğurt çorbasına katılarak kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanan Filistin ve Levant mutfağının severek tüketilen bir yemeğidir. Üzerine genellikle zeytinyağında kızartılmış kurutulmuş nane ve badem dökülerek servis edilir. Kış aylarında hazırlandığında aile sofralarında birliktelik oluşturmak üzere toplu hazırlanır. Osmanlı dönemine uzanan kökleri nedeniyle tüm Levant coğrafyasında kültürel paylaşımın bir göstergesi olarak kabul edilir.
Kaynak·https://palestineinadish.com
