Qatayef
قطايف
Ramazan ayında özellikle tüketilen qatayef, içi ceviz, peynir ya da tatlı kremayla doldurularak kızartılan veya fırınlanan minik Filistin krepleri olup kökeni Abbasi halifeliğine uzanır.
Qatayef, ince mayalı bir hamurun tek yüzü pişirilip sıcak haldeyken içi doldurularak ikiye katlanması ve kızartılma ya da fırınlanmasıyla elde edilen Ramazan lezzetidir. Abbasi dönemine ait 10. yüzyıl Arapça yemek kitaplarında anılmaktadır. Ceviz-tarçın, peynir veya kaymakla dolulandırılan çeşitleri vardır; üstüne gül suyu veya portakal çiçeği surubu dökülür. Filistin'de Ramazan gecelerinde her fırın önünde satılan qatayef, hem tatlı hem de kültürel bellek yükü taşıyan bir Ramazan simgesidir.
Kaynak·https://en.wikipedia.org/wiki/Qatayef
