Qahwa (Arap Kahvesi / Filistin Kahvesi)

Filistin'de qahwa (Arap kahvesi), sadece bir içecek değil, derin sosyal ve kültürel anlam taşıyan bir ritüeldir. Açık kavrulmuş ya da hafif orta kavrulmuş Arabica çekirdeklerinden yapılır, bol kardamom (hel), zaman zaman karanfil ya da safranla tatlandırılır. Geleneksel dallah (uzun gagalı bakır veya gümüş çaydanlık) ile demlenip küçük yuvarlak fincanlarla servis edilir. Filistin geleneğine göre büyüklere ve misafirlere önce servis yapılır; fincan yeniden doldurulmaya devam edilir, misafir yeterince içtiğinde fincanı yana hafifçe sallar. Yas evlerinde acı ve şekersiz, düğün ve doğum gibi mutlu olaylarda köpüklü ve tatlı olarak servis edilen kahve, Filistin kültürünün her anına eşlik eden evrensel bir dil işlevi görür.